ຜົງຊາຂຽວມັດຊະອໍແກນິກບໍລິສຸດ 100% ຈາກທຳມະຊາດ
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
ຊາມັດຊະມີຄຸນນະພາບດີເລີດທັງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ ໂດຍໃຊ້ໃບຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບ 100% ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄໝຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັກສາສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ຜົງຊາຂຽວມັດຊະບໍ່ມີກ້ານ ແລະ ເສັ້ນເລືອດຂອງໃບຊາ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼຸດລົງ ແລະ ມີລົດຊາດຂົມຄືກັບຜົງຊາຂຽວຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆ. ຊາຂຽວມັດຊະຂອງ H & A ຖືກປະທັບຕາໄວ້ໃນຖົງຟອຍເພື່ອປ້ອງກັນແສງແດດ ແລະ ການຜຸພັງ ຮັບປະກັນວ່າຈະສົດ.
ຜົນປະໂຫຍດ
- ດ້ວຍຊາຂຽວມັດຊະ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງນະວັດຕະກໍາຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ. ກຳລັງຊອກຫາລົດຊາດໃໝ່ຢູ່ບໍ? ລອງຊິມຊາຂຽວມັດຊະເບິ່ງ.
- ປະຈຸບັນ, ຜົງມັດຊະຖືກນຳໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມ, ກະແລ້ມ, ຂອງຫວານ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ເຄັກ, ບາພະລັງງານ, ສະມູດຕີ້, ລາເຕ້ ແລະ ສານເພີ່ມລົດຊາດໃນຊັອກໂກແລັດ ແລະ ລູກອົມ.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ການວິເຄາະ | ລາຍລະອຽດ | ວິທີການທົດສອບ |
| ຊື່ພືດສາດ | ມັຈຊະ | ພາບ |
| ສ່ວນຂອງພືດ | ໃບ | ພາບ |
| ລາຍລະອຽດ | ຜົງ 600-1000 ຕາໜ່າງ ຜົງສີຂຽວ | AOAC 2000.07 |
| ລົດຊາດ | ທຳມະຊາດທົ່ວໄປ | ອະໄວຍະວະ |
| ການລະລາຍ | ລະລາຍໃນນໍ້າ | ວິທີການທາງການຂອງ AOCS ຊີດີ 1-25 |
| ສານກັນບູດ | ບໍ່ມີ | ວິທີການທາງການຂອງ AOCS Ca 2c-25 |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | 4.50% | AOAC 925.10 |
| ໂລຫະໜັກ | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ທາດອາເຊນິກ (A) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ແຄດມຽມ (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
ການວິເຄາະຈຸລິນຊີ
| ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ | AOAC 990.12 | |
| ເຊື້ອລາ ແລະ ເຊື້ອລາທັງໝົດ | AOAC 997.02 | |
| ອີ. ໂຄລີ | AOAC 991.14 | |
| ໂຄລິຟອມ | AOAC 991.14 | |
| ຊາໂມເນລາ | ລົບ | ELFA-AOAC |
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ
ຜົງມັດຊະສາມາດແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍຊັ້ນຕາມຄຸນນະພາບ ແລະ ຊັ້ນ, ແລະ ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ວັດຖຸດິບ ແລະ ເງື່ອນໄຂການປູກ:
- ຜົງມັດຊະພຣີມຽມ
ວັດຖຸດິບມັກຈະຖືກຄັດເລືອກມາຈາກຕົ້ນຊາຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ເຊັ່ນ: ໂຢໄບ. ໃບຂອງຕົ້ນຊາຊະນິດນີ້ມີສີສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີສີຂຽວ. ຕົ້ນຊາເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນປູກໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຮົ່ມທີ່ເໝາະສົມ. ຕົວຢ່າງ, ໃນເຂດຜະລິດມັດຊະທີ່ມີຊື່ສຽງ ເຊັ່ນ: ອູຈິ, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຊາວສວນຊາຈະສ້າງຮົ້ວຢູ່ເທິງຕົ້ນຊາ ແລະ ໃຫ້ຮົ່ມມັນດ້ວຍວັດສະດຸເຊັ່ນ: ຕົ້ນອໍ້ ປະມານ 20-30 ມື້. ການຮົ່ມສາມາດປ່ຽນແປງການສັງເຄາະແສງຂອງຕົ້ນຊາ, ເພີ່ມປະລິມານຄໍໂລຟິວ ແລະ ກົດອະມິໂນ, ແລະ ຫຼຸດປະລິມານໂພລີຟີນອນຂອງຊາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັດຊະມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນ ແລະ ມີລົດຂົມໜ້ອຍລົງ.
ເມື່ອເກັບກ່ຽວ, ໃຫ້ເກັບເອົາພຽງແຕ່ຕາດອກດຽວ ແລະ ໃບສອງໃບ ຫຼື ຕາດອກໜຶ່ງ ແລະ ໃບໜຶ່ງສ່ວນຢູ່ເທິງສຸດຂອງຕົ້ນຊາ. ສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ມີສານອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະ ຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຜົງມັດຊະ. ເວລາເກັບກ່ຽວກໍ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໂດຍສະເພາະປະມານເດືອນເມສາຫາເດືອນພຶດສະພາ, ເຊິ່ງເປັນເວລາທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຊາທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ຜົງມັດຊະຂະໜາດກາງ
ແນວພັນຂອງຕົ້ນຊາອາດຈະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແຕ່ຄຸນນະພາບແມ່ນຕໍ່າກວ່າເລັກນ້ອຍ. ມາດຕະການການໃຫ້ຮົ່ມໃນລະຫວ່າງການປູກອາດຈະບໍ່ສົມບູນແບບເທົ່າກັບຕົ້ນຊາທີ່ມີຜົງມັດຊະຊັ້ນສູງ. ເວລາການໃຫ້ຮົ່ມອາດຈະສັ້ນກວ່າ, ປະມານ 10-20 ມື້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະລິມານຄໍໂລຟິວ ແລະ ກົດອະມິໂນໃນຊາຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ ແລະ ປະລິມານໂພລີຟີນອນສູງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍໃນຊາ.
ເກນການເລືອກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງວ່າງ ແລະ ອາດຈະປະກອບມີໃບທີ່ແກ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕາດອກສາມໃບ, ເຊິ່ງໃນລະດັບໃດໜຶ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ລົດຊາດຂອງຜົງມັດຊະ.
- ຜົງມັດຊະຊັ້ນຕ່ຳ
ຕົ້ນຊາດິບມັກຈະພົບເຫັນຫຼາຍກວ່າ, ເງື່ອນໄຂການປູກແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແລະ ອາດຈະບໍ່ມີການດູແລຮົ່ມທີ່ດີ. ໃບຂອງຕົ້ນຊາຊະນິດນີ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ແຂງກວ່າ ແລະ ມີສີຂຽວໜ້ອຍກວ່າຕົ້ນມັດຊະພຣີມຽມ.
ມີການເກັບໃບທີ່ຫຼາກຫຼາຍກວ່າ, ລວມທັງໃບເກົ່າ, ແລະ ເວລາເກັບຊາອາດຈະບໍ່ຖືກຈຳກັດຢູ່ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງຊາບໍ່ສະໝໍ່າສະເໝີ.
ອັນທີສອງ, ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງ
- ຜົງມັດຊະພຣີມຽມ
ຫຼັງຈາກເກັບໃບຊາແລ້ວ, ມັນຈະຖືກຂ້າດ້ວຍໄອນ້ຳ, ເຊິ່ງເປັນວິທີການຂ້າທີ່ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໂຍນ. ຜ່ານໄອນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງໃນເວລາສັ້ນໆ (ໂດຍທົ່ວໄປ 10-30 ວິນາທີ) ເພື່ອທຳລາຍກິດຈະກຳຂອງເອນໄຊໃນຊາ, ສາມາດຮັກສາສີທຳມະຊາດຂອງຊາ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ສານອາຫານໄດ້ດີ. ຕົວຢ່າງ, ໃນການປຸງແຕ່ງຜົງມັດຊະຂັ້ນສູງ, ໃບຊາຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກການຂ້າດ້ວຍໄອນ້ຳເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເສດເຫຼືອສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາ.
ຂະບວນການອົບແຫ້ງຍັງມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ການອົບແຫ້ງແບບທຳມະຊາດ ຫຼື ການອົບແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ດັ່ງນັ້ນປະລິມານນ້ຳໃນຊາຈຶ່ງຫຼຸດລົງເຫຼືອປະມານ 3%-5%. ຫຼັງຈາກຂະບວນການບົດດ້ວຍຫີນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ, ຜົງມັດຊະຂັ້ນສູງຈະໃຊ້ໂຮງສີຫີນທີ່ເຮັດດ້ວຍຫີນທຳມະຊາດ, ບົດດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ຳ (ປະມານ 20-30 RPM), ສາມາດບົດຊາໄດ້ລະອຽດຫຼາຍ, ຂະໜາດອະນຸພາກສາມາດບັນລຸ 3-5 ໄມຄຣອນ, ເຊິ່ງສາມາດປ່ອຍສານອາຫານ ແລະ ລົດຊາດຂອງຊາອອກມາໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.
- ຜົງມັດຊະຂະໜາດກາງ
ວິທີການຂ້າຊາອາດຈະເປັນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງການຂ້າດ້ວຍໄອນ້ຳ ແລະ ການຈືນໃນກະທະ. ຖ້າການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາບໍ່ແນ່ນອນພຽງພໍ, ສີ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຊາອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການອົບແຫ້ງ, ອຸນຫະພູມອາດຈະສູງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ ແລະ ເວລາອາດຈະດົນກວ່າເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງອາດຈະນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍສານອາຫານ ແລະ ກິ່ນຫອມບາງຢ່າງໃນຊາ. ໃນຂະບວນການບົດ, ອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ອາດຈະເປັນເຄື່ອງບົດກົນຈັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດບັນລຸຄວາມລະອຽດໄດ້, ແຕ່ຂະໜາດຂອງອະນຸພາກໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະມານ 5-10 ໄມຄຣອນ.
- ຜົງມັດຊະຊັ້ນຕ່ຳ
ວິທີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແບບງ່າຍໆ ເຊັ່ນ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງໂດຍກົງ ອາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອທໍາລາຍສານອາຫານ ແລະ ກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດຂອງຊາ.
ເມື່ອບົດຊາແຫ້ງແລ້ວ, ອາດຈະໃຊ້ອຸປະກອນບົດທີ່ຫຍາບກວ່າ, ແລະອະນຸພາກຫຼັງຈາກການບົດຈະມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ, ໂດຍທົ່ວໄປປະມານ 10-20 ໄມຄຣອນ.
ອັນທີສາມ, ຮູບລັກສະນະຂອງສີ
- ຜົງມັດຊະພຣີມຽມ
ສີຂອງມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນສີຂຽວມໍລະກົດທີ່ສົດໃສ, ເຊິ່ງເປັນຍ້ອນມັນມີປະລິມານຄໍໂລຟິວສູງ. ແລະສີກໍ່ເປັນເອກະພາບ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີທີ່ຊັດເຈນ. ເມື່ອຜົງມັດຊະຖືກວາງໄວ້ໃນເຈ້ຍສີຂາວ ຫຼື ພາຊະນະ, ມັນຈະຄືກັບຊັ້ນຜ້າ tulle ສີຂຽວມໍລະກົດທີ່ລະອຽດ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ ແລະ ສະຫງ່າງາມ.
- ຜົງມັດຊະຂະໜາດກາງ
ສີຂອງມັນຄືສີຂຽວ, ແຕ່ມັນຈືດໆເລັກນ້ອຍເມື່ອທຽບກັບຜົງມັດຊະພຣີມຽມ ແລະ ອາດຈະມີສີເຫຼືອງຂຽວເລັກນ້ອຍ.
- ຜົງມັດຊະຊັ້ນຕ່ຳ
ສີມີສີເຫຼືອງ ຫຼື ສີຂຽວອ່ອນ, ບໍ່ສົດໃສພໍ.
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ
ອຸນຫະພູມ, 15°C ຫາ 25°C. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສາງທີ່ແຫ້ງ, ປອດຈາກການລະບາດຂອງແມງໄມ້ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງແດດໂດຍກົງ. ຢ່າເກັບຮັກສາໄວ້ໃກ້ກັບວັດສະດຸທີ່ມີກິ່ນແຮງ.
ຖະແຫຼງການ GMO
ພວກເຮົາຂໍປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກ ຫຼື ດ້ວຍວັດສະດຸພືດ GMO.
ຖະແຫຼງການຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນ
- ພວກເຮົາຂໍປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສານໃດໆຕໍ່ໄປນີ້:
- ພາຣາເບນ
- ສານຟທາເລດ
- ທາດປະສົມອິນຊີທີ່ລະເຫີຍໄດ້ (VOC)
- ຕົວລະລາຍ ແລະ ຕົວລະລາຍທີ່ເຫຼືອ
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
ພວກເຮົາຂໍປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີທາດ gluten.
ຖະແຫຼງການ (Bse)/ (Tse)
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີ BSE/TSE.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ທໍລະມານສັດ
ພວກເຮົາຂໍປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກທົດລອງກັບສັດ.
ຖະແຫຼງການໂຄເຊີ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຕາມມາດຕະຖານ Kosher.
ຖະແຫຼງການກ່ຽວກັບອາຫານເຈ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງມາດຕະຖານ Vegan.
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສານກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້ອາຫານ
| ອົງປະກອບ | ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ |
| ຖົ່ວດິນ (ແລະ/ຫຼື ອະນຸພັນ), ຕົວຢ່າງ, ນ້ຳມັນໂປຣຕີນ | ບໍ່ |
| ແກ່ນໝາກໄມ້ (ແລະ/ຫຼື ອະນຸພັນ) | ບໍ່ |
| ແກ່ນພືດ (ມັດສະຕາດ, ງາ) (ແລະ/ຫຼື ຜະລິດຕະພັນອະນຸພັນ) | ບໍ່ |
| ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າຣາຍ, ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າສະເປວ, ເຂົ້າກາມຸດ ຫຼື ເຂົ້າປະສົມຂອງພວກມັນ | ບໍ່ |
| ກລູເຕນ | ບໍ່ |
| ຖົ່ວເຫຼືອງ (ແລະ/ຫຼື ອະນຸພັນ) | ບໍ່ |
| ຜະລິດຕະພັນນົມ (ລວມທັງ lactose) ຫຼື ໄຂ່ | ບໍ່ |
| ປາ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນຈາກປາ | ບໍ່ |
| ຫອຍ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນຈາກມັນ | ບໍ່ |
| ຜັກຊີ (ແລະ/ຫຼື ອະນຸພັນ) | ບໍ່ |
| ລູປິນ (ແລະ/ຫຼື ອະນຸພັນ) | ບໍ່ |
| ຊູນຟາຍ (ແລະອະນຸພັນ) (ເພີ່ມ ຫຼື > 10 ppm) | ບໍ່ |














