ສານເສີມອາຫານປະເພດເຄື່ອງຫວານ Neotame
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
ຜົງ Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, ທາດຫວານອາຫານທຽມທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ຂະບວນການຜະລິດຈາກການສັງເຄາະສານເຄມີ, Aspartame ແລະ 3,3-dimethylbutyraldehyde ເປັນ raw material.er, ແລະເປັນຫວານທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າ້ໍາຕານທັງຫມົດ.
Neotame ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງຫວານທຽມໃຫມ່ທີ່ສຸດ, ເປັນອະນຸພັນຂອງ aspartame. Neotame ແມ່ນຫວານກວ່ານ້ໍາຕານ 7000 ຫາ 13,000 ເທົ່າແລະບໍ່ມີແຄລໍລີ່. ການສັງເຄາະຂອງ neotame ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ hydrogenation ຂອງ L-α-aspartyl-L-phenylalanine I methyl ester ແລະ 3-3 dimethylbutyraldehyde ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ໂດຍ hydrolysis ຫຼື cleavage ຂອງຄາຣະວາ 3-3-dimethylbutyraldehyde. Neotame ແມ່ນຜົງສີຂາວຫາສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ, ມີຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສາມາດລະລາຍໃນເຫຼົ້າແລະລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາ. ໃນທົ່ວໂລກ, neotame ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ອາເມລິກາໃຕ້, ເອີຣົບ, ອາຟຣິກາ, ອາຊີ, ແລະອົດສະຕາລີ. ໃນເດືອນມິຖຸນາ 2003, JECFA ໄດ້ຢືນຢັນຄວາມປອດໄພຂອງ neotame ແລະໃຫ້ ADI ຂອງ 2 mg kg−1 bw ຕໍ່ມື້.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ການວິເຄາະ | ລາຍລະອຽດ |
| ປາກົດ | ຜົງຄຣິສຕາລລີນຂາວ |
| ASSAY(ພື້ນຖານແຫ້ງ) | 98.0 ຫາ 102.0% |
| ການຫມຸນແບບສະເພາະ (20 C ພື້ນຖານແຫ້ງ) | -43.4 ເຖິງ -40.0 ອົງສາ |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALPHA-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1.5% |
| ສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງອື່ນໆ | NMT 2.0% |
| ນ້ຳ | NMT 5.0% |
| ນໍາພາ | NMT 2 PPM |
| ອາເຊນ | NMT 3 PPM |
| ຕົກຄ້າງຢູ່ໄຟໄໝ້ | NMT 0.2% |
| PH(05% ການແກ້ໄຂ) | 5.0 ຫາ 7.0 |
| ການວິເຄາະຈຸລິນຊີ | |
| ຈຳນວນແຜ່ນ AEROBIC | NMT 250 ຕໍ່ກຼາມ |
| ຜິວເນື້ອສີຂາ | NMT 10 ຕໍ່ກຼາມ |
| ເຊື້ອເຫັດ | NMT 100 ຕໍ່ກຼາມ |
| E. COLI | ລົບ |
| ແຊລໂມເນລລາ | ລົບ |
ຜົນປະໂຫຍດ
- ຄວາມຮ້ອນສູງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ pH ເມື່ອທຽບກັບ Aspartame ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການອົບ
- ໃບບໍ່ມີລົດຊາດຫຼັງ
- ປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ phenylketonuria
- ສະຫນອງຄວາມຫວານຊ້າລົງໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນແລະຄວາມຫວານ lingering ເມື່ອທຽບກັບ sucrose ແລະ aspartame
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ມັນເປັນການທົດແທນນ້ໍາຕານທີ່ມີຄວາມຫວານກວ່າ 7,000 ຫາ 13,000 ເທົ່າຂອງ້ໍາຕານປົກກະຕິ. Neotame ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເນື່ອງຈາກ Neotame ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນທັງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການອົບ.
Neotame ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ Kosher
Neotame ແມ່ນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ຜະລິດຜ່ານການສັງເຄາະສານເຄມີ. ໃນຖານະເປັນສານຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາທຽມ, Neotame ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍທົ່ວໄປວ່າ Kosher ຖືກຈັດປະເພດເປັນ Parve.
Neotame ຮັບຮອງ Halal
Neotame ແມ່ນເຄື່ອງຫວານທຽມທີ່ຜະລິດຜ່ານການສັງເຄາະສານເຄມີ. ໃນຖານະເປັນສານເຄມີສັງເຄາະ, Neotame ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ທົ່ວໄປເປັນ halal.
Neotame Gluten ຟຣີ
Neotame ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານທຽມໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຂີ້ເຫງືອກ, ກະແຈກກະຈາຍຫມາກໄມ້, jams, ຫມາກປຸງແຕ່ງ, ຜັກປຸງແຕ່ງ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ກາເຟ, ຊາແລະນ້ໍາສະຫຼັດ.
