ສານອາຫານວັດຖຸດິບນິວເຄລຍ
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
Nuclease ແມ່ນ 5`-phosphodiesterase ພັດທະນາໂດຍບໍລິສັດຂອງພວກເຮົາເພື່ອຕອບສະຫນອງການຜະລິດ enzymatic ຂອງສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາທີ່ສູງ (I + G) ແລະລັກສະນະຂອງຂະບວນການຜະລິດຂອງ 5'-nucleotide. ມັນໄດ້ຖືກສະກັດອອກແລະແຫ້ງແລ້ງຈາກການແກ້ໄຂວັດທະນະທໍາ Penicillium citrinum. ມັນເປັນປະເພດຂອງການກະກຽມ enzyme ທີ່ສາມາດທິດທາງ hydrolyze ອາຊິດ nucleic ເຂົ້າໄປໃນ 5'-nucleotide. 5,-Nucleotide ມີຜົນກະທົບເພີ່ມຄວາມສົດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະເປັນຄຸນຄ່າຫຼາຍເພີ່ມຄວາມສົດຂອງອາຫານ. ເມື່ອ nucleotides ແລະອາຊິດ amino ຖືກນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານ, ພວກມັນຈະຜະລິດລົດຊາດ umami ທີ່ບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍຕົວແທນ umami ດຽວ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ umami ສອງເທົ່າ, ນັ້ນແມ່ນ, ຜົນກະທົບທີ່ປະສົມປະສານ. ມັນມີຫນ້າທີ່ຂອງການເນັ້ນລົດຊາດຕົ້ນຕໍ, ການປັບປຸງລົດຊາດ, ແລະການຍັບຍັ້ງກິ່ນຫອມ peculiar ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, nucleotide ມີຜົນກະທົບ synergistic ກັບຄວາມຫວານແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ແລະມັນມີຜົນກະທົບ synergistic ກັບຄວາມເຄັມ, ຄວາມສົ້ມແລະຂົມ. , ກິ່ນເໝັນ ແລະ ກິ່ນເໝັນ ມີຜົນໃນການກຳຈັດ ແລະ ຂ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, nuclease ມີບົດບາດສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຜະລິດ nucleotides ອຸດສາຫະກໍາແລະການຜະລິດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນ: ສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາ.
ຄຸນນະສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນ
- Nuclease ແມ່ນສະກັດແລະ freeze-dried ຈາກວັດທະນະທໍາ Penicillium citrinum, ການພັດທະນາເອກະລາດແລະການປູກຝັງ, ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ, ຊຶ່ງເປັນເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ enzymes ນໍາເຂົ້າ;
- ອັດຕາການ enzymolysis ສູງແລະ enzymolysis ຄົບຖ້ວນສົມບູນ, ຜົນຜະລິດອາຊິດ nucleic ພີ່ນ້ອງຂອງ I + G ແມ່ນສູງເຖິງຫຼາຍກວ່າ 85%;
- ເນື້ອໃນຂອງ hydrolyzate (I + G) ແມ່ນສູງ, ສູງເຖິງ 40%, ມີລົດຊາດ umami ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ໃຊ້ຮ່ວມກັບ deaminase ສໍາລັບການຜະລິດ 5'-nucleotide ແລະປະລິມານສູງ (I + G) ຂອງສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາເພື່ອເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງ (I + G) ໃນສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາແລະເສີມຂະຫຍາຍແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ລາຍການການວິເຄາະ | ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ | ວິທີການ |
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີເຫຼືອງອ່ອນ | ສາຍຕາ |
| ກິດຈະກໍາຂອງ enzyme | 5,000-40,000 U/g ນາທີ | G/NPB28-2016 |
| ໂລຫະຫນັກ | 30.0mg/kg | GB5009.12 |
| ໂລຫະໜັກ (ເປັນ Pb) | ≤5.0mg/kg | GB5009.12 |
| ໂລຫະໜັກ (ເປັນ) | ≤3.0mg/kg | GB/T5009.11 |
| ຈຳນວນແຜ່ນທັງໝົດ | ≤50,000cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | ລົບ/10g | GB4789.38 |
| ແຊລໂມເນລາ | ລົບ/10g | GB4789.4 |
ຖະແຫຼງການ Gmo
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກຫຼືດ້ວຍວັດສະດຸພືດ GMO.
ຖະແຫຼງການຂອງສ່ວນປະກອບ
ຕົວເລືອກຖະແຫຼງການ #1: ສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ບໍລິສຸດ
ສ່ວນປະກອບດຽວ 100% ນີ້ບໍ່ມີຫຼືໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ, ສານກັນບູດ, ຕົວຂົນສົ່ງແລະ / ຫຼືຕົວຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ທາງເລືອກໃນການຖະແຫຼງການ #2: ສ່ວນປະກອບຫຼາຍອັນ
ຕ້ອງລວມເອົາສ່ວນປະກອບຍ່ອຍເພີ່ມເຕີມທັງໝົດ/ອັນໃດນຶ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນ ແລະ/ຫຼືໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີ Gluten
ພວກເຮົາປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີ gluten.
(ບໍ່)/ (Tse) ຖະແຫຼງການ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ BSE/TSE.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກທົດສອບໃນສັດ.
ຖະແຫຼງການ Kosher
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Kosher.
ຖະແຫຼງການ Vegan
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Vegan.
ຂໍ້ມູນ Allergen ອາຫານ
| ພູມແພ້ | ປະກົດຕົວ | ຂາດ | ປະມວນຜົນຄຳເຫັນ |
| ນົມ ຫຼືອະນຸພັນຂອງນົມ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນໄຂ່ ຫຼືໄຂ່ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ປາ ຫຼື ອະນຸພັນປາ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຫອຍ, crustaceans, mollusks ແລະອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຖົ່ວດິນ ຫຼື ອະນຸພັນຖົ່ວດິນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຫຼືອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນສາລີ ຫຼືສາລີ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
ໄຂມັນ Trans
ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນ trans.
