ທາດການຊຽມ propionate ເກຣດອາຫານ
ລາຍລະອຽດຂອງຜະລິດຕະພັນ
Calcium propionate ແມ່ນເກືອທາດການຊຽມຂອງອາຊິດ propionic. ມັນເປັນສານກັນບູດທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສິນຄ້າອົບໃນທົ່ວໂລກ, ບ່ອນທີ່ມັນຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາໂດຍການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ spoilage, ຄື mold ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ropy.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ລາຍການ | ມາດຕະຖານ |
| ສີ | ຜົງຂາວຫຼືເມັດ |
| ເນື້ອໃນ | ≥99% |
| ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ | ≤9.0% |
| PH 10% | 7-9 |
| ອາເຊນ | ≤0.0003% |
| ໂລຫະໜັກ (ເປັນ Pb) | ≤0.001% |
| ຟລູໂອຣິນ | ≤0.003% |
| ນ້ໍາໃນລະລາຍ | ≤0.30% |
| FE | ≤0.005% |
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
ນີ້ແມ່ນປັດໃຈບາງຢ່າງທີ່ຜູ້ອົບແລະຜູ້ສ້າງສູດຕ້ອງພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບນີ້:
- Calcium propionate ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລະດັບ pH ຕ່ໍາກວ່າ 5.5. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະໃຊ້ອາຊິດເພື່ອປັບ pH ເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບກິດຈະກໍາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເກືອຂອງ benzoic ຫຼືອາຊິດ sorbic ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລະດັບ pH ສູງ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນອົບຫວານທີ່ມີເຊື້ອເຫັດຫຼາຍຊະນິດ. ໃນ tortillas, ທາດການຊຽມ propionate ແລະ potassium sorbate ຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັນທົ່ວໄປ, ເພື່ອບັນລຸການຍັບຍັ້ງເຊື້ອເຫັດຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- Calcium propionate ແມ່ນສານກັນບູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະມ້ວນເພາະວ່າມັນມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ເຊື້ອລາແລະບໍ່ແຊກແຊງກັບການຫມັກຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຊັ່ນ: cake, ມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກໃນການເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ດີ, ເນື່ອງຈາກວ່າລະດັບການນໍາໃຊ້ສູງແລະທາດການຊຽມທີ່ມີຢູ່ຂອງມັນແຊກແຊງ leavening ສານເຄມີ.4ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, sodium propionate ຈະຊັກຊ້າການຫມັກຂອງເຊື້ອລາແລະບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນເຂົ້າຈີ່ຫຼືມ້ວນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາເຄ້ກ.4
- Calcium propionate ມີປະສິດທິພາບໃນການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ mold ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ropy ເມື່ອປະລິມານຂອງມັນທຽບກັບຈໍານວນຈຸລັງຈຸລິນຊີທີ່ພຽງພໍເພື່ອສະກັດກັ້ນການເຜົາຜະຫລານຂອງເຊນ. ຖ້າສານອົບຖືກຜະລິດຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ດີໃນປະຈຸບັນ (cGMP), ປະລິມານຢາອາດຈະບໍ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ.
ຟັງຊັນ
ທາດການຊຽມ propionate ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສານກັນບູດໃນຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ລ້ຽງຈາກເຊື້ອລາເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ກ່ອນຫຸ້ມຫໍ່ແລະຊອຍບາງໆ, ແລະໃນບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຊື້ອລາເຊັ່ນ tortillas. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນໄລຍະ dough ແລະລະດັບການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ຖະແຫຼງການ Gmo
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກຫຼືດ້ວຍວັດສະດຸພືດ GMO.
ຖະແຫຼງການຂອງສ່ວນປະກອບ
ຕົວເລືອກຖະແຫຼງການ #1: ສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ບໍລິສຸດ
ສ່ວນປະກອບດຽວ 100% ນີ້ບໍ່ມີຫຼືໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ, ສານກັນບູດ, ຕົວຂົນສົ່ງແລະ / ຫຼືຕົວຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ທາງເລືອກໃນການຖະແຫຼງການ #2: ສ່ວນປະກອບຫຼາຍອັນ
ຕ້ອງລວມເອົາສ່ວນປະກອບຍ່ອຍເພີ່ມເຕີມທັງໝົດ/ອັນໃດນຶ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນ ແລະ/ຫຼືໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີ Gluten
ພວກເຮົາປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີ gluten.
(ບໍ່)/ (Tse) ຖະແຫຼງການ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ BSE/TSE.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກທົດສອບໃນສັດ.
ຖະແຫຼງການ Kosher
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Kosher.
ຖະແຫຼງການ Vegan
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Vegan.
ຂໍ້ມູນ Allergen ອາຫານ
| ພູມແພ້ | ປະກົດຕົວ | ຂາດ | ປະມວນຜົນຄຳເຫັນ |
| ນົມ ຫຼືອະນຸພັນຂອງນົມ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນໄຂ່ ຫຼືໄຂ່ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ປາ ຫຼື ອະນຸພັນປາ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຫອຍ, crustaceans, mollusks ແລະອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຖົ່ວດິນ ຫຼື ອະນຸພັນຖົ່ວດິນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຫຼືອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນສາລີ ຫຼືສາລີ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
ໄຂມັນ Trans
ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນ trans.
