CHITOSAN (ຊັ້ນອາຫານ)
ການແນະນໍາຜະລິດຕະພັນ
ບໍ່ມີສານພິດແລະບໍ່ມີກິ່ນ.Off-ສີຂາວ orslight ຜົງສີເຫຼືອງ.ລະລາຍໃນອາຊິດ, ແລະ insoluble ໃນນ້ໍາ, ຖານຫຼືວິທີແກ້ໄຂອິນຊີປົກກະຕິ.
Chitosan ແມ່ນ polysaccharide ທໍາມະຊາດທີ່ມາຈາກ chitin, ເຊິ່ງພົບເຫັນຢູ່ໃນ exoskeletons ຂອງ crustaceans ເຊັ່ນກຸ້ງ, ປູ, ແລະ lobster. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍຜ່ານຂະບວນການ deacetylation ຂອງ chitin, ສົ່ງຜົນໃຫ້ວັດສະດຸ biocompatible ແລະ biodegradable ກັບລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງການນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ.
ການວິເຄາະແຫຼ່ງ:
chitosan ຕົ້ນຕໍແມ່ນມາຈາກແກະຂອງ crustaceans, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກອຸດສາຫະກໍາອາຫານທະເລ. ເປືອກຫອຍໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີແລະ enzymatic ຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອເອົາທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດ, ຕິດຕາມດ້ວຍ deacetylation ເພື່ອຜະລິດ chitosan. ນອກຈາກນັ້ນ, chitosan ຍັງສາມາດມາຈາກແຫຼ່ງເຊື້ອເຫັດເຊັ່ນ Aspergillus niger, ໂດຍຜ່ານຂະບວນການຫມັກ.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ລາຍການ | ຂໍ້ມູນສະເພາະ |
| ຮູບລັກສະນະ | ສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ຜົງຫຼື flake ທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງ |
| ມີກິ່ນຫອມ | ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ |
| ການລະບຸຕົວຕົນ | ປະຕິກິລິຍາຕໍ່ |
| ປະລິນຍາ DAC | ≥85% ຫຼືການປັບແຕ່ງ |
| ຄວາມຫນືດ | ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ |
| ເນື້ອໃນຂີ້ເທົ່າ | ≤1.0% |
| ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| ສານທີ່ບໍ່ລະລາຍ | ≤1.0% |
| ເປັນ | ≤1ppm |
| ນຳ | ≤2ppm |
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
Chitosan ມີຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນທົ່ວອຸດສາຫະກໍາຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງການຢາ, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ການກະສິກໍາ, ເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະການປິ່ນປົວນ້ໍາເສຍ. ບາງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນປະກອບມີ:
- ອຸດສາຫະກໍາຢາ: Chitosan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະບົບການຈັດສົ່ງຢາ, ຜ້າເຊັດບາດແຜ, ແລະວິສະວະກໍາເນື້ອເຍື່ອເນື່ອງຈາກການເຂົ້າກັນໄດ້ທາງຊີວະພາບ, ການທໍາລາຍທາງຊີວະພາບ, ແລະຄຸນສົມບັດ mucoadhesive.
- ອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ: ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະອາຫານເສີມເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດທີ່ຈະຜູກມັດກັບໄຂມັນແລະ cholesterol, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນກະທົບ prebiotic ທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ການກະເສດ: Chitosan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນກະສິກໍາເປັນຢາຂ້າແມງໄມ້, ປັບປຸງການເຕີບໂຕຂອງພືດ, ແລະປັບປຸງດິນເພື່ອສົ່ງເສີມຜົນຜະລິດພືດ, ຄວບຄຸມພະຍາດພືດ, ແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງດິນ.
- ເຄື່ອງສໍາອາງ: Chitosan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວຫນັງແລະຜົມເພື່ອຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການສ້າງຮູບເງົາ, ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.
- ການປິ່ນປົວນ້ໍາ: Chitosan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການບໍາບັດນ້ໍາສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການກໍາຈັດໂລຫະຫນັກ, ສີຍ້ອມ, ແລະມົນລະພິດອື່ນໆຈາກນ້ໍາເສຍ.
ການນໍາໃຊ້ chitosan ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: Chitosan ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນກາວ, humectant, clarifier, filler, emulsifier, glazing agent ແລະ thickening stabilizer ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ oligosaccharide ທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອຫຼຸດລົງ cholesterol ແລະປັບປຸງພູມຕ້ານທານ. enzymatic ຫຼືອາຊິດ hydrolysis ຂອງຜິວຫນັງກຸ້ງຫຼືກະປູແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາເພື່ອສະກັດ chitosan.
- 1.As ປະຕິບັດສໍາລັບ enzyme immobilized
- 2. ໃຊ້ເປັນສານເສີມອາຫານ
- 3. ໃຊ້ເປັນຮູບເງົາບັນຈຸອາຫານ
- 4. ໃຊ້ສໍາລັບການຕ້ານການກັດກ່ອນອາຫານແລະການຮັກສາໄວ້
ຟັງຊັນ
ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, chitosan ມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ, ລວມທັງ:
- ສານກັນບູດທໍາມະຊາດ:Chitosan ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຕ້ານເຊື້ອເຫັດແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ. ມັນຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.
- ອາຫານເສີມ:Chitosan ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເປັນອາຫານເສີມ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ນົມສົ້ມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນເພີ່ມປະລິມານເສັ້ນໄຍຂອງອາຫານ, ສະຫນອງຜົນກະທົບ prebiotic ແລະຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້.
- ຜະລິດຕະພັນການສູນເສຍນ້ໍາ:Chitosan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກບາງຢ່າງເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າຜູກມັດໄຂມັນແລະຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມໄຂມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປທີ່ເພີ່ມໃສ່ເຄື່ອງດື່ມຫຼືອາຫານບາງຢ່າງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນການຊ່ວຍເຫຼືອການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
- ເຄື່ອງຊ່ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານ:Chitosan ສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: gelling agents, stabilizers ແລະ emulsifiers. ມັນປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກຂອງອາຫານ, ເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານ.
ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າ chitosan ມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ລະບຽບການແລະມາດຕະຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະປະຕິບັດຕາມ.
ຖະແຫຼງການ Gmo
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກຫຼືດ້ວຍວັດສະດຸພືດ GMO.
ຖະແຫຼງການຂອງສ່ວນປະກອບ
ຕົວເລືອກຖະແຫຼງການ #1: ສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ບໍລິສຸດ
ສ່ວນປະກອບດຽວ 100% ນີ້ບໍ່ມີຫຼືໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ, ສານກັນບູດ, ຕົວຂົນສົ່ງແລະ / ຫຼືຕົວຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ທາງເລືອກໃນການຖະແຫຼງການ #2: ສ່ວນປະກອບຫຼາຍອັນ
ຕ້ອງລວມເອົາສ່ວນປະກອບຍ່ອຍເພີ່ມເຕີມທັງໝົດ/ອັນໃດນຶ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນ ແລະ/ຫຼືໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີ Gluten
ພວກເຮົາປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີ gluten.
(ບໍ່)/ (Tse) ຖະແຫຼງການ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ BSE/TSE.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກທົດສອບໃນສັດ.
ຖະແຫຼງການ Kosher
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Kosher.
ຖະແຫຼງການ Vegan
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Vegan.
ຂໍ້ມູນ Allergen ອາຫານ
| ພູມແພ້ | ປະກົດຕົວ | ຂາດ | ປະມວນຜົນຄຳເຫັນ |
| ນົມ ຫຼືອະນຸພັນຂອງນົມ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນໄຂ່ ຫຼືໄຂ່ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ປາ ຫຼື ອະນຸພັນປາ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຫອຍ, crustaceans, mollusks ແລະອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຖົ່ວດິນ ຫຼື ອະນຸພັນຖົ່ວດິນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຫຼືອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນສາລີ ຫຼືສາລີ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
ໄຂມັນ Trans
ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນ trans.
